Atenție: iaurtul cu lapte de nucă colonizează acum o cutie de lapte lângă tine (sau va fi în curând)

Schimbarea vine în cultura iaurtului. Ca și laptele de migdale, care a trecut de la un substitut de lactate de nișă pentru vegans și intolerant la lactoză la o opțiune atât de omniprezentă, încât Starbucks intră în acțiune, acum iaurtul este pregătit să fie următoarea mare tendință a laptelui de nuci.

Și piața este gata să scufunde într-o lingură. Nonstop se lansează în cutia (non) a produselor lactate - totul de la iaurtul în stil grecesc Kite Hill, fabricat cu lapte de migdale și coca-gurt Foragers „potabilă”, până la iaurtul cu nucă de cocos decadent cu grăsime completă - sugerează că 2018 va fi anul altului iaurt.

Beneficiați de succesul Kite Hill, care a câștigat fani cu iaurtul său de migdale cremos și indulgent: Sigur, este un element principal în locuri precum Whole Foods. Dar, datorită unei investiții de 18 milioane de dolari, condusă de filiala General Mills 301 Inc., urmează să fie peste tot. Aducerea produselor pe bază de produse lactate pe piața de masă este obiectivul, potrivit CEO-ului interimar Kite Hill, John Haugen. „Până acum, gustul a fost ceea ce i-a împiedicat pe oamenii de la iaurturi pe bază de plante, dar acum că iaurtul cu lapte de nuci a prins și există opțiuni disponibile care oferă gust și textură, este timpul ca iaurtul cu lapte de nucă să aibă și el momentul, el spune.

Iaurturile non-lactate făcute cu migdale, caju sau nucă de cocos sunt pe cale să fie peste tot.

Atunci de ce alt-iaurt, și de ce acum? Conform cercetărilor din industrie, categoria poate crește până la 35 de miliarde de dolari până în 2020, în mare parte determinată de milenii, care sunt în general mai conștienți de sănătate și mai puțin susceptibili de a defini laptele ca fiind un produs lactat exclusiv - și sunt dispuși să plătească pentru ei.



Și da, iaurtul cu lapte de nuci conține probiotice prietenoase cu intestinul (phew!). Deși cantitățile de proteine ​​variază mult. Iaurtul din lapte de migdale în stil grecesc oferă cel mai mult aproximativ 10 grame de proteine ​​pe porție, în timp ce iaurturile de caju și nucă de cocos au aproximativ 4 grame.

Așteptați-vă să vedeți o mulțime de iaurturi pe bază de nuci în noul an, în special cele care folosesc nucă de nucă de cocos. În timp ce adoptatorii timpurii au înțepenit pentru The Coconut Cult (iaurtul de nucă de nucă de nucă de 25 de dolari, care se scurge în portofel, a zburat de pe rafturile de pe coasta de vest de la lansarea sa din 2016) și iaurtul cremos complet al Anitei fabricat în Brooklyn, acum compania Living Foods a brandului kombucha GT dezvăluie un „iaurt viu” de nucă de cocos, New Earth Superfoods lansează chefuri probiotice de nucă de cocos, iar Coco Rico debutează mai multe arome de iaurt de nucă de cocos în stil francez. Și în ianuarie, Ripple va agita lucrurile cu un iaurt grecesc fără plante, complet plantat.

Cu atâta bunătate încărcată de probiotice în 2018, cea mai mare întrebare ar putea fi care alt-iaurt pentru a încerca în continuare.

Ce altceva va fi imens anul viitor? Am ales 18 pentru '18 - verificați toate predicțiile noastre despre Tendința de Sănătate aici.